Olej Kolendrowy
Wspaniały dodatek, podkreślający smak i aromat dań azjatyckich
Servings
4
Ready In:
2hrs 45min
Calories:
610
Good For:
Lunch
Wprowadzenie
do przepisu
Olej kolendrowy jest bardzo aromatyczny i świetnie nadaje się do wielu dań. Świetnie komponuje się z limonką, chili, imbirem i mlekiem kokosowym, więc pasuje do kuchni azjatyckiej i śródziemnomorskiej.
Oto kilka pomysłów:
1. Do zup
- Zupa z krewetkami na mleku kokosowym (np. tom kha)
- Krem z dyni, marchwi lub batatów
- Chłodnik z ogórka lub awokado
2. Do sałatek
- Sałatka z mango i krewetkami
- Sałatka z grillowanym kurczakiem i limonkowym dressingiem
- Sałatka z pomidorów i mozzarelli (w zastępstwie oliwy)
3. Do dań głównych
- Grillowane ryby (np. łosoś, dorada, halibut)
- Pieczony kurczak z limonką i imbirem
- Tofu lub warzywa grillowane
4. Do przystawek i przekąsek
- Hummus – kilka kropel na wierzch
- Guacamole – doda świeżości
- Carpaccio z buraka lub łososia
5. Do makaronów i dań azjatyckich
- Pad Thai – odrobina na koniec dla aromatu
- Curry na mleku kokosowym
- Makaron ryżowy z krewetkami i warzywami
Składniki
-
1 pęczek świeżej kolendry (liście i delikatne łodyżki)
-
100 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub z pestek winogron)
-
zczypta soli
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed orci risus, tempus eget odio vel, interdum rutrum augue. Fusce suscipit vulputate ipsum id pulvinar. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed orci risus, tempus eget odio vel, interdum rutrum augue. Fusce suscipit vulputate ipsum id pulvinar.
Wartości odżywcze
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed orci risus, tempus eget odio vel, interdum rutrum augue. Fusce suscipit vulputate ipsum id pulvinar
- Tłuszcz 75,5g 75,5%
- Węglowodany 0,92g 0,92%
- Białko 0,52g 0,52%
Tłuszcz 75,5g
Węglowodany o,91g
Białko 0,52g
Krok po kroku jak przygotować
Krok 1
Blanszowanie kolendry – wrzuć kolendrę na 5 sekund do wrzątku, a następnie od razu przełóż do lodowatej wody.
Krok 2
Miksowanie – osusz kolendrę i zmiksuj ją z olejem oraz szczyptą soli na gładką emulsję.
Krok 3
Podgrzewanie – delikatnie podgrzej olej do około 50°C (nie gotuj!).
Krok 4
Filtrowanie – przecedź przez drobne sito lub gazę, aby uzyskać czysty, zielony olej.
People Who’ve Made This
„Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed orci risus, tempus eget odio vel, interdum rutrum augue. Fusce suscipit vulputate ipsum id pulvinar. Nunc tristique sapien a mi sagittis facilisis. Vivamus vitae lobortis massa.”
„Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed orci risus, tempus eget odio vel, interdum rutrum augue. Fusce suscipit vulputate ipsum id pulvinar. Nunc tristique sapien a mi sagittis facilisis. Vivamus vitae lobortis massa.”
